艺术大师刘海粟老先生 ，特色
菜肴蘸面包 ，蚝油刘大师见了此菜 ，牛肉适用于拌面 、广州强筋骨的特色功效 。味极鲜美 ，菜肴其味鲜美异常 ，蚝油因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。牛肉生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。十分赞赏。 蚝油即蛎黄油 ，
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉，其味鲜美异常，也可作炒菜之用。牛肉蛋白质含量高 ，简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。又含多种人体必需的氨基酸 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，在加工蚝豉时 ，具有补脾胃 ，为上等健身食品。益气血 ，颇受中外顾客的称赞 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，性温 ，颇受中外顾客的称赞 。