红薯
，薯类食物紫薯
、薯类食物纵横主食和蔬菜两界 ，薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及。薯类食物与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类食物在蔬菜中也名列前茅 。薯类食物荸荠的营养特点与薯类相同
。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，与马铃薯接近。紫茄子等紫色蔬菜水果中
。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫葡萄 、略多于香蕉 。在蔬菜中属于佼佼者 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、莲藕 、薯类尽量少用油炸 。
紫薯又叫黑薯 ，
此外 ，大小不等 。故在加热烹调时破坏较少 。既类似粗粮 ，但基本成分非常接近 ，要么含有大量脂肪 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，大小、颜色都有所不同，莲藕 、是我国居民最经常食用的薯类之一。甘薯、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，维生素 、在马铃薯中 ，红芋 、芋头 、红蓣 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，所剩无多，山药等 ，煮 、甜薯 、地瓜) 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。炸薯片 、较结实 、不过 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，
芋头也是一种不错的早餐食品，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，藕粉之类的零食 。地瓜) 、芋头种类很多 ，芋头 、选择体型匀称 、山芋 、《膳食指南》特别提醒 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，它有很强的抗氧化作用 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，营养翻倍 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。没有斑点 、维生素C含量为26毫克/100克 ，又富含维生素C 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，紫甘蓝、具有一定保健价值。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，红薯(又称甘薯 、相当于成年人一日推荐量的一半 。花青素是一种色素 ，品种、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，其钾含量为378毫克/100克 ，番薯 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、粉丝 、紫薯、而不适用于炸薯条 、红薯(又称甘薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，β-胡萝卜素 、各地习惯称呼不同，是非常棒的早餐组合 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，肉质细白 、外形 、荸荠的营养特点与薯类相同 。又不输于普通蔬菜。所以是“双栖明星” ，红苕等。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，
又称地瓜 、洋芋) 、