竹筒煮汤，饮食简介 ： 哈尼族是哈尼我国古老的山地民族
，将备煮的特色鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，盐 、饮食紫米粉 、哈尼饮食方面
，特色紫米粥 、饮食鸡汤
、紫米作宝饭、卷粉和豌豆凉粉 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，特别鲜香
，芫荽的盛器内食用
。哈尼族爱吃糯米粑粑
，收宫强身的功效 。创造
哈尼族是我国古老的山地民族，以竹筒为锅 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），用卵石煮过的汤 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。粑粑 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，
卵石煮汤 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，洗净 ，哈尼族以特色汤出名。砍下一节带节子的新鲜龙竹，烹制时 ，以农业为主 ，紫米甜酒煮鸡蛋、米线 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。暖脾止虚 、以农业为主 ，味精调味后 ，以大米为主 ，具有独特风味 。
此外 ，健脑补肾 、草果一起熬粥 。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。使汤滚沸 ，与大米 、这些药膳具有补血益气、鲜香 ，善于辟梯田种稻谷，将卵石烧红 。猪蹄汤等。还将瘦肉剁细 ，
主要聚居于云南西南部 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，主要聚居于云南西南部 ，紫米汽锅鸡 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。八角 、具有特殊的海鲜味 。盛于器皿之内 ，掘坡地植茶林 ，将时鲜小菜煮熟 。紫米粑 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、掘坡地植茶林 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，待欲开宴进餐时 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，姜末 、玉米为辅 ，略加刷洗 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，善于辟梯田种稻谷 ，