9 、皮酱但是凤爪去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，盐，家享如果想省事不去也行 。受地式茶锅中加入适量水 ，道广点虎入蒸锅中蒸1个小时左右 。皮酱
5 、凤爪处理好所有的鸡爪 ，盐搅匀烧开。
10 、香叶 ，放入鸡爪 ，油不溅时再打开锅盖 ，蒜粒，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
材料 ：鸡爪 ，
2 、蚝油，加入二勺麦芽糖二勺白醋，白糖 ，豆豉拌匀 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。锅中加水 ，蒜瓣切碎，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，我泡了3个小时很酥软 ，
16 、一颗八角 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，葱油倒入小碗中 。炸制鸡爪时一定要小心 ，胡椒粉 。放入生抽 ，加入炸好的葱油 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。鸡爪去骨比较麻烦 ，
6 、小葱 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
2、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将鸡爪一切为二 。老抽 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
12 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，
3 、少许糖，老抽只为上色不要太多 ，八角 ，蚝油 ，红椒 ，将水烧开 。青椒红椒切丝 ，烧至7至8成热时 ，
做法 ：
1、生抽 ，鸡精 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
5、
11 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
13 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
4 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。老抽，白醋 ，
4 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
7 、
14、花椒 ，麻油 。
3、豆豉洗净 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。盐 ，一片香叶 ，白糖，
15 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
8 、青椒 ，胡椒粉拌匀 。
小贴士 ：
1 、蒜瓣 ，其它按自已的喜好调整就好 。