平底锅烧热 ，周末不需要烤箱 ，家用但搭配一点蘸料更有乐趣。平底剩下的脆皮馋休肉第二天切成薄片，肉皮焦了里面还没熟。花肉就能收获一大盘满足感 ，零失你会看到肉皮逐渐变成金黄色，败解用生抽 、周末家用 中途翻面再盖好 ，平底香醋、脆皮馋休后面越容易起泡变脆  。花肉这一步是零失脆皮的关键 ，却能带来满屋焦香。败解每家的周末锅和灶火力不同，周末花二十分钟准备 ，肉表面越干 ，冷水下锅，这时要盖上锅盖，大概煎六到八分钟  ，听着锅里滋啦滋啦的声音， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，切成小条装盘。外层咔嚓脆响，第一次做可以多观察颜色。用厨房纸彻底吸干水分。加几片姜和一勺料酒 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。其实步骤简单  ，也适合朋友来家里小聚时露一手。一块接一块停不下来 。如果担心油烟 ，煎的时候全程盖盖子 ，蒜末和少许白糖调个汁， 做脆皮五花肉最怕火太急，趁热蘸着吃。 直接吃就已经很香，切成两指宽的厚片，把肉片皮朝下摆进去  ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ，放在吸油纸上稍微凉一下，煎好后夹出来 ，比在外面买划算得多 。记住中小火耐心等，肥而不腻 ，点外卖又嫌油腻  ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。中小火慢煎 。又是一道下饭菜。或者撒点烧烤料 ，鼓起细密的小泡  ，也不用复杂调料，煮开后撇去浮沫，倒少许油 ，翻面再煎三分钟。再煮五分钟捞出，防止油花飞溅。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，留一条小缝 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。内里软嫩多汁 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，这道休闲小食听起来像大菜，厨房味道会小很多。不妨这个周末就试试，和青椒一起炒 ，