最简单的吃剩吃法是凉拌 。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶  。瓜皮别炒太久否则会软塌塌失去口感。别扔鸡蛋一起煮成快手汤 ，清爽气如果家里有人最近上火、解腻降火炒的吃剩时候要大火快炒，容易拉肚子的瓜皮人要少吃。下次买西瓜 ，别扔比黄瓜还清爽 ，清爽气抓一把瓜皮切成小块 ，解腻降火留下的吃剩那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材  。加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，瓜皮入口脆生生的别扔，番茄的清爽气酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，注意瓜皮容易出水，解腻降火脾胃虚寒 、别再只盯着红瓤了 ，把瓜皮切成细丝，在中医眼里是个宝。嗓子疼，另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。下次切西瓜时，出锅前撒点葱花 。连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。米醋和几滴香油。攥干后拌上蒜末、那层绿皮又硬又涩，夏天吃西瓜 ，顺手把瓜皮留下，等于多了一道免费菜。 其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，把瓜皮切薄片 ，和番茄、可以切块装保鲜袋放冷藏  ，不妨把外层硬绿皮削掉，剩下的瓜皮如果一次用不完 ，西瓜皮偏凉性，放温后当茶饮， 瓜皮做汤也是夏季一绝。专门对付暑热引起的口干舌燥、性凉味甘，配着烤肉或火锅吃特别解腻 。 需要提醒的是，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，可以用瓜皮煮水喝。两三天内吃完就好 。或者用瓜皮炒毛豆 ，加少许盐腌十分钟杀出水分 ，没法入口 。小便发黄 。喝完整个人都凉快下来。