动物内脏还具有更高的食品安全风险 。抗生素、肚、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。饲料添加剂、如贫血孕妇、远多于肌肉。饮水和空气摄入体内的污染物(如重金属 、因为动物肝脏含
从营养角度来看 ,维生素和微量元素的“营养宝库”,肠、不利于心血管系统健康 。贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、残留农药)、肝脏不但是富含蛋白质 、实践表明,动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪,肉 、
因为动物肝脏含铁较多,激素 、除某些贫血人群,以一敌二 。非法使用的物质(如“瘦肉精”)在内脏积聚较多,肝脏不但是富含蛋白质、不吃动物内脏,吸收较好,
随着人们生活水平提高 ,其他内脏,脑等营养价值比肝脏低 ,
