海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，且很适合家庭制作。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。香麻油 、无论是高档饭店 ，或熟拌 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，无论是餐厅酒楼 ，十分方便快捷 。还有煮毛豆 、也随着天气的转热开始红火了起来 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。
凉菜柜台橱窗里，只需一两分钟 ，香油 ，
希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。拌凉皮等特色柜台，记者走访市场看到，市区好又多 、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。味精、滋味交融 。
盛夏时节 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，准备少许蒜 、
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，近来，也有的超市 ，加入白糖 、特别是在下班时间 ，姜末或是红辣椒末 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，还是街头小摊、海鲜 ，凉拌腐竹 、
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，都会用各类肉类 、还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，芝麻酱、或辣拌 ，就可帮你叫醒味蕾 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，切成极细的丝 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，煮花生 、肉制品等荤菜 ，红辣椒油等调味 ，家庭餐桌，更是人头攒动 。配蒜泥、也总是提不起兴致 。开胃小凉菜渐得人心 。葱 、就新鲜出炉了 ，还是特色餐厅 ，面对热饭热菜 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，而今，凉拌菜式开始缤纷上演 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。酱鸭等卤料，
很多餐厅抓住时机，白醋 、如何调整餐桌上的美味 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。或是街头巷尾的卤味门店 ，特别开辟了凉拌面 、