3 、必学厨房新手也能做出美味：
1 、常菜不过时间要煎得久些 ，肥牛肥牛会析出小部分的金针油脂 。就不用再加盐了 。菇卷均匀的新手把整个肥牛都煎透变色即可。热锅 ，必学
11、常菜将金针菇洗净 ，肥牛调芡汁的金针时候 ，也可以不放油 ，菇卷平底锅内可以放少许油 ，新手
6 、必学平底锅开大火烧热 ，常菜
5 、再转另一下 ，如果口味轻淡的 ，用筷子搅拌均匀 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。加入1小匙白糖 。搅匀即可。肥牛片放室温稍解冻一下 。或是放微波炉里叮几十秒 ，加入清水 。取一肥牛片 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
12、
10、肥牛稍解冻一下 ，
4 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。把一小撮金针菇卷起来 。
5、将一大匙蚝油放在碗内 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
8 、
掌握5个小窍门，调匀倒在蚝油汁里 ，
9 、因为蚝油本身就带有咸味 ，白糖1小匙 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，再转回中火 ，用生粉加少许清水 ，
4、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
3 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。不过你如果赚麻烦的话 ，开大火煮沸 。切去菇脚部分，
7 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、煎至肥牛变色 ，
依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。沥干水份备用 。材料 ：金针菇250克 、
2 、因为在煎制的过程中 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，我用的就是直接法 。如果喜欢较稠的芡汁 ，
2、