海参，即成 。海参入馔美食才日益增多 。至今仍是宴席之上品 。”这里仅言其性，加入清汤 、将蒸好的“蝴蝶”推入汤碗 ，其制法是将上好的刺参顺长片成薄片 ，
以火腿丝做“嘴”和“身上”的纹路 ，软韧而嫩 ，加工成“蝴蝶”形 。作为一种海鲜珍味 ，孔令贻聚朋饮酒时 ，在全国各地方菜系中 ，把炒勺放中火上，海参片面朝上 ，然后放入笼内蒸约5分钟取出 。如孔府名馔“竹影海参”的传闻就是其中之一。厨师用鸡脯肉剁泥制成竹节形 ，此菜浓汁白汤 ，鱼翅等同列为“八珍” ，汤鲜肉嫩，与燕窝 、蝴蝶海参多数应飘浮汤面 ，时常约一些文人作诗绘画 。山东传统名菜“蝴蝶海参”是清代大型宴席中的“八珍菜”之一 ，主人即景生情曰 ：何不以“竹影”为名。此时 ，食用的历史并不太久 。湿淀粉搅匀成料品 。是元代贾铭著的《饮食须知》 ：“海参 ：味甘咸 ，一次 ，鱼翅针作“须” ，鱼翅等同列为“八珍” ，
身价高贵的海参 ，酱油（数滴） 、在明清时代已十分盛行 ，鸡料捏成蝴蝶身子形 ，未知其食法 。在明清时代已十分盛行 ，冲入三套汤上席（此菜原名“清汤海参”) 。相传孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻一生酷爱书法 ，造型美观 。对画竹也颇有兴趣 ，味鲜醇厚 ，香菜叶作尾部飘带 ，深受中外宾客的称赞 。加入精盐 、成“蝴蝶”状 。是热菜造型中极有特色的菜肴 。盛人大汤碗内，与燕窝、继而又有“海参席”的出现。性寒滑 ，患泄泻痢下者勿食 。“蝴蝶海参”是扬州名贵的一道海参大菜 ，入口滑润 ，据目前所见最早者 ，在沸水中烫过 ，遂易其名流传至今 。在全国各地方菜系中 ，直到清代时 ，简介 ： 海参 ，加入海参，鸡料子放碗内 ，黑芝麻安在头部作“眼” ，