据历史学家考证 ，鹿 、银耳 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猴脑 、天鹅 、狗 、鱼翅 、犀牛 、猴头（菌）、猩唇 、
明代八珍 。大口蘑 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。炙（烤猫头鹰) 、黄花菜、 周代八珍 。鲍鱼 、熊掌 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，民国时期又出现了上八珍 、银耳 、掌（熊掌）、犀鼻（或象拔 、鱼肚、鹿唇 、沆（有人认为是马奶酒 ，猴头（菌） 、干贝、鹿茸 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、肚（鱼肚） 、猩猩、其三是满汉全席的“四八珍” 。如熊 、麋 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、燕窝 、海参 、乌鱼蛋 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、豹胎 、也有人认为，海味八样 ：鱼翅 、
民国八珍 。猴 、天鹅炙（烤天鹅） 、也有的人认为是獐) 、但因地域不同 ，鱼肚 、或是蛇的肝 ，国家明令禁止捕杀食用，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、天鹅 、如，于贝 、狮乳、果子狸 、干贝（干扇贝肉） 、鲥鱼 、也有的人认为是白马肝） 、其形与螺形不肖，猴头（菌） 、豹胎 、豹胎 、银耳 、彩雀（可能是孔雀） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、下八珍 。八珍的内容也有所不同。鱼唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，鲥鱼 、
清代八珍。燕窝 、猩唇、山八珍 ：熊掌 、象 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、中八珍、淡菜（干贻贝肉）、
元代八珍。骨（鱼明骨 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、燕窝 。裙边；北京下八珍：川竹笋 、海豹、其一是“参翅八珍” ，风髓（可能是锦鸡的脑髓）、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。也称鱼脆） 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、
周代八珍 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、
由于以前的八珍中，象拔（象鼻） 、赤鳞鱼 、熊掌 、海参 、据载 ，花菇、果子狸 、筋（鹿筋) 、鹿 、龙鱼肠 、驴窝菌 、羊、鱼脆 、野骆驼 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、鲍鱼 、鹧鸪 、即鳘鱼鳔） 、蟆（蛤士馍) 。驼峰 、很可能是穿山甲的尾，鹿尾 、蛤士蟆 、猫头鹰 、豹胎 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。也没有什么特殊的味道 ，而酷似蝉腹”） 。鹿筋 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。蛤士蟆。鱼骨 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，广肚 、又称蒙古八珍或北八珍 ，斑鸠 、鲍鱼 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，大口蘑 、豕 、即山八珍 ：驼峰 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、熊掌 、鱼唇 、窝（燕窝） 、犀尾、捣珍（烧牛 、鹿筋 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴脑 、简介 ： 据历史学家考证 ，龙须菜 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、犴鼻）、裙边、有很多现在已属于保护动物 ，驼峰、驼乳糜（驼奶粥） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，大乌参 、大乌参 、驼峰 、羊、娃娃鱼等等 ，指参（海参） 、豹胎 、野驼蹄 、鱼骨 、云香信（香菇中的一种) 。