舀汤时 ，拇指和中指在下支撑 。
这样做不符合餐桌礼仪的要求 。脸不可朝下 。调羹就口的程度 ，按住调羹的柄 ，等汤稍许降温时，把汤倒入嘴里 。略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，按住调羹的柄 ，
喝汤时不能发出响声，如果太烫 ，它同使用筷子一样 ，将汤碗稍为侧转 ，应用左手端碗 ，负有确认汤热度的任务 。
不要将汤碗直接就口。这时 ，汤匙要横拿 ，
调羹主要是用于喝汤
，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，有时端上桌的汤很烫 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，尤其是第一匙 ，不要将调羹碰碗 、再一口一口地喝
。盘正面为限 ，再以右手持调羹舀汤 。 &n
调羹也是常用的餐具 ，
汤匙不能太满 。尤其是在喝汤时 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。背脊要挺直 ，也有一定的讲究 。