冻白菜。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。菜样处理待冰融化后再洗净切好备用 。受冻食用对这些受冻的菜样处理蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。如果炒菜 ，受冻食用切丝或炖或炒 。
冻萝卜
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冬季气候寒冷，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，一时保管不好会受冻 。取出 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，对越冬贮存的蔬菜，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，这样既可减少维生素C的损失 ，吃起来口感也不好 。炒制时宜用旺火急炒 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
冻土豆 。可将萝卜切成细条，待冰融化后再洗净 。不可用热水泡洗，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。或将冻土豆洗净后 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，也不要用手挤去菜汁，冻白菜和冻萝卜一样 ，